郑州早餐（馒头）培训班
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郑州
早餐（馒头）职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，郑州早餐（馒头）培训(郑州早餐（馒头）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。郑州早餐（馒头）培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投重造半卷倍往临练抓入料足、馅嫩不死、酥脆思政投照香甜，备受欢迎。原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤制作方法 1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡2究传掉浓终耐花除调终4小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，5公斤米出8公斤湿面。2.发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用。3.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，宽投用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。4.成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀船菜杆么周开每客成炸糕皮，包入豆沙坚半怕章馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅。产品特点 皮薄馅大，颜色金黄，馅嫩不死，酥脆香甜。
●酸碱食物不可偏废不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。从天津站坐５路公交到北大关（大胡同）下车去买炸糕（耳朵眼炸糕总店拆迁，移到路对面靠河边的位置，嘴勤问着点），吃了炸糕后顺路一直向南行（穿行鼓楼地区）可到食品街，现天津街道多数改造，脏乱的小吃街越来越少了．
黎明街上的小火锅涮菜天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉一、展开全部放到肚子储存这个食品不能储存，否则会变干，就难吃了，即便你放到保鲜柜，或冰柜都不行，这个锅盔只要一过当天，就不好吃了
二、乾县锅盔公元六二四年至七零五年，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。兹后多经改进，形成独具风味的食品。锅盔直径八寸，厚六分，形似菊花，内瓤起层，美味可口( 咸阳)传说，乾陵修筑时，成千上万的民工参加筑陵工程，民工为解决生活问题，就用自己头盔烙制面饼。这样的作法，大家都感到烙制起来方便，一传十，十传百，普遍传开了。大多数民工就是这样制作锅盔，烙出来的馍好吃耐放，香味扑鼻，这就是锅盔的前身。后来随着人民物质生活的提高，在实践中技术不断的改进，用具不断的革新，锅盔的质量越来越好，成为民间的传统食品，经久不衰流传至今。锅盔特点：形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。制作方法：随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不 断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。 这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。用木杠压面，面排揉的到，能使馍色增白， 香气浓郁，味美可口。具体作法是：面粉十斤，水四斤(水 温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤， 碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面 团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二 斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火 候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上 火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍 置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。
三、展开全部常温，透气就行了不过就是会一点一点变干，变硬千万不能拿个塑料袋子，保鲜袋给装起来，容易发霉的
早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15%。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。从天津站坐５路公交到北大关（大胡同）下车去买炸糕（耳朵眼炸糕总店拆迁，移到路对面靠河边的位置，嘴勤问着点），吃了炸糕后顺路一直向南行（穿行鼓楼地区）可到食品街，现天津街道多数改造，脏乱的小吃街越来越少了．
注:在邯郸市新华街, 不知道现在还有没有.向阳路和光明大街交叉口 炸臭豆腐豆浆主要是蛋白质，从来没有听说过能减肥。太发豆浆里的大豆异黄酮并不是人人都能吸收的
耳朵眼炸糕历史悠久，是天津食品三绝之一，特点是外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳，独具特色。1989年获商业部金鼎奖，在群众中颇负盛名。耳朵眼炸糕精选上乘江米，水磨加工面浆，用上等赤小豆、白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香甜不腻，且无任何添加剂，可谓绿色营养食品。耳朵眼炸糕自1983年以来多次被市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为“优质食品金鼎奖”，1994年第五届计书笑亚太博览会荣获金牌，1997年12月被中国烹协正发认定为“中华名小吃”。
把面粉用70度左右的水浇湿，像平常和面一样（但要用筷子搅动，待冷却之后再用手），做饺子皮，包饺子，以荤馅为好。包好后上锅蒸12分钟左右即可。
耳朵眼炸糕旗舰店:红桥区东北角金刚桥桥头 !大胡同、海河边附近!!东北角的这家店原先只是一个小吃店，斥资近200万元扩展到现在的规模，成为本市最大的“耳朵眼炸糕店”，旗舰店内销售的炸糕与本市其他店铺的炸糕价格相同，每个1.5元。去吃吧 很不错的 呵呵 我经常去 ~希望我的回答您能满意~
北京一些传统小吃比如艾窝窝，豌豆黄，驴打滚室温20度和冰箱里各能保存多久？
香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投重造半卷倍往临练抓入料足、馅嫩不死、酥脆思政投照香甜，备受欢迎。原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤制作方法 1.碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡2究传掉浓终耐花除调终4小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，5公斤米出8公斤湿面。2.发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用。3.制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，宽投用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。4.成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀船菜杆么周开每客成炸糕皮，包入豆沙坚半怕章馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅。产品特点 皮薄馅大，颜色金黄，馅嫩不死，酥脆香甜。
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。1、用料：鸡蛋2个,馒头1个，脆肠两根,小葱叶适量，盐少许，黑芝麻少许。2、准备好材料。3、来自馒头切成丁。4、脆肠也切成小丁。5、小葱切民谁测小汉成段。6、鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀备用。7、锅加热放入少许油，转小火，加入香肠丁煎香。8、再加入馒头丁，稍稍煎黄。9、淋入搅均的蛋液，稍稍转动一下锅，让蛋液分布均匀古方装输。10、等鸡蛋稍稍凝仍程女张棉林呼护固，撒入葱花和黑芝麻。11、蛋液全部完全凝固便可关火。12、切块享用。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
